天母這家巷弄內的小店，靠著媲美科技廠的標準化SOP，變成15家連鎖的牛排館，讓只有5坪大的小廚房，創造出1000萬的月營收。而且為了讓每家店品質維持一致，擁有30年資歷的老師傅，花上1整年時間寫出來的神秘食譜，也首次在鏡頭前曝光。

重260克的美國沙朗牛排在超過200度鐵板上不斷壓烤，美味的肉香陣陣撲鼻而來。擁有30年資歷老師傅一邊做菜一邊講解，可別小看這間廚房，整個SOP標準作業流程可是比照科技廠，資深大廚陳伯昌：「鐵盤有三種一公斤、兩公斤、三公斤，可以烤出三分、五分到七分，甚至全熟，特別去打造這一塊。」

怎麼煎、怎麼烤全都設定好，因為在小小的廚房裡，每天都在跟時間賽跑，大火燒鍋蒜片爆香炒蛋，加入鮭魚、蔥花簡單的鮭魚炒蛋，5分鐘就能上菜，連賣20多年口味不變，全靠這一本本葵花寶典，就是這些筆記本讓五坪大的廚房，一個月就創造1000萬的營收，連鎖牛排館的秘密第一次對外曝光。

主菜、前菜、湯品加起來組合超過上千種，所以員工進來第一關就是考驗記憶力，每個員工全都訓練有素壓力大，當然薪資福利也比一般餐館好，餐館背後的SOP讓天母巷弄內的小店拚到成為15家連鎖餐廳，未來還要上市上櫃，這一道道美味背後的學問，可是超乎你我的想像。