酒店經紀-火鍋料有問題？　北市府輔導食材登錄

鼎王麻辣鍋標榜獨步全台的湯頭，酒店經紀爆發食安疑慮，不少民眾驚呼，名店都這樣，還能信什麼？從去年開始推廣「食材登錄平台」的北市府，酒店經紀現在瞄準火鍋業者和一般餐廳，要輔導業者上網登錄，酒店經紀方便民眾查詢用料來源，資訊透明，可以創造雙贏，不過有部分業者擔憂操作費時，酒店經紀又怕秘方外洩，態度保守，市府還得再加把勁。

營養午餐大口吃，健康滿分，酒店經紀台北市的學生家長對小朋友的午餐很有信心，因為全台北市的營養午餐用料全部有登錄。

北市府衛生局主秘許朝程：「資訊透明化，酒店經紀讓消費者知道餐廳業者用的料安不安全。」

北市府率先全台，去年9月推出食材登錄平台，酒店經紀學校午餐、便當、夜市各有專區，點開網頁，就算只是排骨便當，酒店經紀從排骨肉到每樣配菜的來源，清清楚楚，商家用了什麼料，消費者都能查得到，人氣麻辣鍋店被踢爆號稱天然的湯底用了人工濃縮雞湯塊後，更成了市府輔導首要目標。

夜市小吃打造台灣美食王國的地位，酒店經紀搶當正港人氣攤商，食物品質更重要，不少攤商響應市府，創造雙贏。民眾：「(透明)當然有差啊，聽到鼎王都會怕啊，會注意食材的新鮮。」

民眾：「他登錄食材其實也不一定準，也不會準啦。」

登錄專區能不能保證吃的安全，酒店經紀民眾見仁見智，不過部分業者擔心秘方外洩，態度保守，目前除了245家學校的營養午餐和3大量販通路業者，市府瞄準用料包山包海的火鍋店和一般餐廳，保障民眾吃的安全。